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自制燒賣
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賬毓辜炊接

廣州現在開了不少北方小食店，專賣包子、饅頭、玉米等等，有次路過看到有新鮮出籠的燒賣，因為和茶樓做的不一樣，所以我停留片刻研究研究。燒賣皮是白的，和廣東茶樓的燒賣皮在顏色上有區別，廣東的燒賣皮薄、爽滑，而北方的燒賣看起來和餛飩皮、餃子皮差不多，吃起來帶筋道。由於北方小食店多數都是小小的一間鋪子，出品售價不高，而現在豬肉的價格可不便宜，所以擔心其豬肉的來源。思前想後，還是自己回家做吧，吃著放心。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
冬菇 適量
餃子皮 適量
海蝦 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬菇泡約半小時。豬肉和冬菇剁碎後攪拌在一起，加些雞粉、鹽、油拌勻。
  • 步驟 2/8
    皮就用現成買的餃子皮
  • 步驟 3/8
    把肉末放在皮上
  • 步驟 4/8
    皮向中間聚攏，餡要露出來
  • 步驟 5/8
    捏好了就是這樣的，還像樣吧。
  • 步驟 6/8
    再加只海蝦，增色不少
  • 步驟 7/8
    放到鍋裡蒸，大火蒸10分鐘
  • 步驟 8/8
    關火，可以吃了
小貼士

無

釋出於 2022-03-25
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