古樸且帶有一點萌態的淡褐色小瓷罐，一片油紙封口，用條細細的棕褐色細繩捆紮了，這就是老北京酸奶的模樣。買一瓶捧在手裡，抽開捆綁著油紙封口的那條細繩，掀開油紙封，用小勺挑起細滑的潔白如凝脂的酸奶，在這個簡單的過程中，口腔裡會溢滿期待。這樣吃酸奶實在是個折磨，如果迫不及待了，那就用根稍粗些的塑膠吸管直接的捅破那層封口的油紙，含在嘴裡微微用力吸啜，那絲清涼酸爽的味道自舌尖劃過，沁入肺腑如清泉。嘗試著在家自己做酸奶，以解相思之苦。自制酸奶其實也沒什麼難度，只要手頭有純牛奶，用酸奶發酵菌或一點酸奶來做引子，並把所用的盛器高溫消毒，那剩下的工作就交給神秘的發酵菌們這些小生命吧。