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牛腩咖哩飯
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偎蒂手送遣

昂寶,跟我有諸多相似點,比較重味,喜吃辣的,當然了,以他現在的年齡,太辣的也是無法接受的,微辣的菜菜,他還是很樂意接受的,也就省去了很多做菜時的不便了。對於咖哩,爸媽在我的多年帶動下,依然不太能接受,但是昂寶,自從2歲半後的某一日,讓他嘗試了咖哩後,他居然就喜歡上了它的味道,一段時間不吃就有點想的慌,呵呵。。。看來我成功的培養了一位同盟者,否則我行我素的日子太難過啦。距離前一回的煮食咖哩,也就2個月左右吧,昂寶又跟我提起,想吃了;好吧,做廚娘的,有人提要求了,說明咱還有一些市場,對不?挽袖系圍裙,洗手做湯羹,去也~~~翻箱倒櫃,找出一條牛腩,那就它吧。配上洋蔥,胡蘿蔔,土豆,經過時間的熬煮,美味又營養的牛腩咖哩出鍋了,管飽,吃夠~~~(麻麻,沒吃飽???什麼?一盤不夠,那再來一盤吧!!!)

時間:1-2小時
食材
牛腩 400g
土豆 100g
紅蘿蔔 60g
紫皮洋蔥 30g
10ml
好侍咖哩 60g
生薑 10g
料酒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    牛腩提前解凍好,加清水浸泡2小時,中間換水3回。
  • 步驟 3/15
    紫皮洋蔥切粒,土豆,紅蘿蔔去皮切滾刀塊。
  • 步驟 4/15
    浸泡去血水的牛腩,切麻將大小的塊,涼水下鍋焯水,焯水時加入薑片,料酒。
  • 步驟 5/15
    焯水的牛腩,在流動的水下洗淨備用。
  • 步驟 6/15
    鍋中注入油,3成熱的時候,下牛腩翻炒。
  • 步驟 7/15
    炒到牛腩略焦黃時,推向鍋邊,下洋蔥粒翻炒。
  • 步驟 8/15
    炒出洋蔥的香味後,下土豆,紅蘿蔔翻炒。
  • 步驟 9/15
    煎炒至土豆略焦黃。
  • 步驟 10/15
    一次性加足熱水,大火燒開後轉小火慢燉60分鐘。
  • 步驟 11/15
    關火,下咖哩塊。
  • 步驟 12/15
    一直攪拌至咖哩塊溶化。
  • 步驟 13/15
    再次開最小火,慢燉20分鐘,關火即可享用。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1:咖哩特別容易粘鍋,所以下鍋後需要用最小火,邊燉邊攪拌。

2:土豆,紅蘿蔔,也可不炒直接燉煮,但精靈認為,略焦制後的更香。

3:咖哩有鹹味,根據自家口味,酌情新增鹽。(口味輕的,無須另外加鹽)

釋出於 2019-08-06
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