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杏鮑菇炒肉
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好侗簿毓瘸

喜歡吃杏胞菇，總覺得炒後的它有種吃肉的感覺。不需要很多的調味料，只需廚房中必備的醬油和鹽，再加一點點煸炒過的五花肉，那種鮮香的味道就會你過口難忘。切塊，塊片，或來點更原始的，直接用手撕，那味道棒。如果你手中有一碗散發著的淡淡幽香的米飯，那一定要為它配上一盤超級下飯的杏胞菇炒肉，因為，它們真的很搭，真的很配。

時間:10-30分鐘
食材
杏胞菇 220g
五花肉 120g
油 適量
鹽 適量
紅椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    五花肉切成片。
  • 步驟 3/14
    杏胞菇切成切片。
  • 步驟 4/14
    紅椒切細段，蔥薑蒜也切好備用。
  • 步驟 5/14
    鍋中放少量油，加入肉片煸炒。
  • 步驟 6/14
    炒至肉片表面微黃，油份析出盛出備用。
  • 步驟 7/14
    利用鍋中炒肉的油，加入蔥薑蒜片炒香。
  • 步驟 8/14
    加入杏胞菇。
  • 步驟 9/14
    快速煸炒，不必擔心鍋中油太少而乾鍋。
  • 步驟 10/14
    煸至杏胞菇的水份析出，杏胞菇變微黃。
  • 步驟 11/14
    加入肉片。
  • 步驟 12/14
    快速翻炒勻後，加入適量醬油。
  • 步驟 13/14
    加入適量鹽。
  • 步驟 14/14
    炒勻後，加入紅椒略炒後關火裝盤即可。
小貼士

1、因為五花肉會在炒的過程中有油吐出，所以開始時一定要少用油。

2、杏胞菇在炒制過程中千萬不要加水，在鍋中煸炒出杏胞菇本身的水份，這樣炒出的杏胞菇口感才好。

釋出於 2020-02-10
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