jxcaipu logo
蔓越莓花生牛軋
1.1萬 熱度 106 收藏
長情

做牛軋糖最簡單的方法就是用棉花糖了，不用費力費心的做蛋白霜，就可以輕鬆做出牛軋糖了。我今天還用了麵包機來做，更是省心省力啦，效果也不錯。加了點蔓越莓幹，增加點果味，口感更豐富，味道也不錯

時間:10-30分鐘
食材
純白棉花糖 180g
花生碎 90g
蔓越莓幹 90g
無糖奶粉 120g
黃油 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    我今天沒有用花生米，家裡還有一包花生碎，得消滅掉，所以就用了花生碎
  • 步驟 2/11
    把花生碎放入烤箱，用發酵檔保溫，讓花生碎有點溫度，這樣後面加入棉花糖後效果好
  • 步驟 3/11
    蔓越莓乾和奶粉提前稱量好備用。蔓越莓幹要切碎一下
  • 步驟 4/11
    開啟果醬功能，5分鐘後把黃油放入麵包桶底部。之所以先加熱五分鐘，主要是我的麵包機果醬功能是先加熱15分鐘才開始攪拌。而加熱棉花糖10分鐘足以，時間久了糖會有點糊，所以先加熱了5分鐘。
  • 步驟 5/11
    棉花糖放入麵包桶裡。用果醬功能加熱10分鐘
  • 步驟 6/11
    10分鐘後棉花糖其實已經想要融化了，此時加入奶粉，麵包機也開始攪拌了，待奶粉攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    加入花生碎和蔓越莓幹
  • 步驟 8/11
    繼續攪拌至約1--2分
  • 步驟 9/11
    倒出來，我是用了防粘的烤布，用烤布遮住反覆揉壓糖團，揉壓可以使牛軋糖更細膩，口感會好
  • 步驟 10/11
    揉均勻後整形成厚度約15毫米的長方形，放置陰涼處晾涼
  • 步驟 11/11
    晾涼後按需要切成條再切成塊,最後用糖紙包起來即可。晚上做的 廚房燈光下拍照偏色了。嗨！
小貼士

棉花糖加熱時間不要過久，過久的話一是怕烤桶壁的地方變色，而是加熱久了做好的牛軋糖會比較硬，如果喜歡硬一點可以適當延長一點加熱時間。

釋出於 2024-08-06
231
相關菜譜
寫評論