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蔥白炒雞蛋
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小星宇同學

前段時間俺家裡來了兩大盒山東大蔥,看著我有點兒發愁,因為我們南方人很少把這種大蔥當菜吃,也很少用它來做大蔥餡餅啥的,吃蔥還是習慣吃那種小香蔥,即使做點兒配料用量也很少,這兩盒蔥得吃到啥時候呀。曾經在山東呆過兩年的老公建議給他切了醮醬吃,可一個人又怎能消耗的完了,為了不浪費,最後我是不管是炒菜還是燉菜都習慣性的放點兒進去。其實這蔥的味道還真是不錯,脆甜口的,沒有普通大蔥的那股辛辣味兒,而且聽說這價錢還不便宜,索效能吃多少吃多少吧,總比放壞了強,呵呵!

時間:10分鐘內
食材
柴雞蛋 4個
蔥白 100g
3g
辣椒油 3ml
料酒 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中放油燒熱
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散放入碗中,加入少許胡椒粉和料酒,加入少量的水攪拌均勻,熱油倒入蛋液炒散
  • 步驟 3/6
    將雞蛋推向一邊,用餘油炒香蔥白
  • 步驟 4/6
    滴入少許辣椒油
  • 步驟 5/6
    起鍋前加入鹽即可
  • 步驟 6/6
    起鍋裝盤放薄荷葉裝飾即可
小貼士

1、蔥白的量可以根據自己喜好隨意新增

2、蛋液中加入少許水更讓炒出來的雞蛋更嫩滑

3、辣椒油根據自己喜好放或不放都行

釋出於 2019-12-12
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