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帶子蔥花炒雞蛋
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纏繞monopoly

帶子類的菜式有很多，但我喜歡簡單地把帶子炒雞蛋吃，帶子鮮、雞蛋香，再多放點蔥花很下飯呢...

食材
冰鮮帶子 4個
雞蛋 2個
小蔥 2根
鹽 適量
油 2勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冰鮮帶子解凍後用廚房用紙吸乾水分。
  • 步驟 2/5
    燒熱煎鍋、放少許油，放帶子在鍋中煎一分鐘。
  • 步驟 3/5
    翻面再煎另一面，煎至帶子5-6成熟即要取出，切成小塊。
  • 步驟 4/5
    用廚房紙擦乾煎鍋中的帶子水分，補加1勺油，油熱後加入打撒的蛋液炒至快凝固時，加入帶子小塊一同翻炒，鹽、胡椒粉調味。
  • 步驟 5/5
    最後撒上蔥花炒兩下就完成了。
小貼士

冰鮮帶子的水分很多，先煎一下即可去除多餘的水分，也可讓帶子和蛋同炒時更鮮更好吃些。

釋出於 2022-12-09
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