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鹹香土豆泥
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阿嚏明宋青書崆

這是一道地道的東北菜，適宜和蘸醬菜同吃，軟爛鹹香，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
瘦肉 200g
胡蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒麵 適量
老抽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 3/11
    瘦肉切末。
  • 步驟 4/11
    蔥姜切末。
  • 步驟 5/11
    起鍋熱油，放入胡蘿蔔塊煸炒。
  • 步驟 6/11
    待胡蘿蔔表面微幹，放入瘦肉煸炒。
  • 步驟 7/11
    瘦肉炒到表面發白時，放入蔥姜煸炒。
  • 步驟 8/11
    蔥姜炒出香味，放入土豆塊。
  • 步驟 9/11
    放入適量老抽、生抽，翻炒均勻，填入適量清水。
  • 步驟 10/11
    大火燒開，中火燒十分鐘左右至土豆軟爛，剩少量湯。
  • 步驟 11/11
    放入適量鹽、味精、胡椒麵，用鏟子將土豆、胡蘿蔔搗碎成泥即可。
小貼士

放入水要差不多沒過土豆，因為土豆要煮到軟爛，中間不要加水，否則影響口味。

釋出於 2020-02-26
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