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大棗餑餑
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朗瓜兆詒誥

過年做大棗餑餑是我們這節日風俗,不管是什麼樣的家庭,家家戶戶只要過了臘月二十就開始準備,有的是幾家相互幫忙一塊做,有的是把家裡的親戚全找回來一塊幫忙,總之過年做棗餑餑是個大工程,關鍵的環節在於揉麵,面揉的好越好吃,面又特別硬,沒有力氣的人實在欺負不了它,所以要全家齊上陣。一般的家庭最要準備幾十個,重量在一斤以上。想想看,人少了根本就不行。哈,做完了累的手臂肩膀沒有不疼的地方,每年也就這一次,為了過年累也高興。

時間:1-2小時
食材
精麵粉 1000g
酵母 適量
適量
幹大棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加溫水和酵母揉成麵糰,面要硬一點,太軟做不成型。
  • 步驟 2/10
    於溫暖處發酵,這是發發的面。
  • 步驟 3/10
    準備好大棗,如果棗太大就要切開。
  • 步驟 4/10
    發好的面要用力揉至順滑細。
  • 步驟 5/10
    分成小塊。
  • 步驟 6/10
    拿出一塊再揉,看著面特別細膩再團成圓。
  • 步驟 7/10
    用兩個小指對起來挑出五個孔兒,下邊對角四個,頂邊一個。
  • 步驟 8/10
    再把五個孔插上大棗。
  • 步驟 9/10
    做好了以後於溫暖處二次發酵二倍大,鍋里加水燒開後再把棗餑餑擺到鍋裡蒸25到30分鐘即可。
  • 步驟 10/10
    蒸熟的餑餑可以用紅色蓋上自己喜歡的圖案。
小貼士

揉麵的時候是有技巧的,不會揉越揉越硬,全揉的越揉越軟,關鍵是要用力哦。

釋出於 2023-09-27
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