過年做大棗餑餑是我們這節日風俗,不管是什麼樣的家庭,家家戶戶只要過了臘月二十就開始準備,有的是幾家相互幫忙一塊做,有的是把家裡的親戚全找回來一塊幫忙,總之過年做棗餑餑是個大工程,關鍵的環節在於揉麵,面揉的好越好吃,面又特別硬,沒有力氣的人實在欺負不了它,所以要全家齊上陣。一般的家庭最要準備幾十個,重量在一斤以上。想想看,人少了根本就不行。哈,做完了累的手臂肩膀沒有不疼的地方,每年也就這一次,為了過年累也高興。
揉麵的時候是有技巧的,不會揉越揉越硬,全揉的越揉越軟,關鍵是要用力哦。