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大棗餑餑
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喜兒是朵花

棗餑餑是我國北方的一道最具年味的傳統麵食,印象中山東膠東一帶應該是更盛行。每到快過年的時候,家家戶戶都要蒸上好多象徵著吉祥喜慶的棗餑餑。如今年已經過去了,現在再發這個帖子似乎有點晚了,可是隨著人們生活水平和物質水平的不斷提高,現在的日子跟過年也沒有什麼差別。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
紅棗 適量
酵母粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母粉用溫水化開與麵粉再加適量水和成軟硬適中的麵糰,放溫暖處餳發至原來的2倍大
  • 步驟 2/7
    面板上排氣揉勻,儘量多揉一會兒,揉的表面越光滑越好
  • 步驟 3/7
    平均分成四個面劑子揉成饅頭狀
  • 步驟 4/7
    準備適量紅棗
  • 步驟 5/7
    切成長條狀
  • 步驟 6/7
    用兩個拇指對頂,挑出面鼻兒插入切好的紅棗,蓋屜佈防止風乾進行二發
  • 步驟 7/7
    大火燒開轉中火蒸25分鐘再虛蒸5分鐘即可
小貼士

1.儘量把麵糰揉的光滑一些,這樣蒸出來的饅頭表面就不會有凹凸狀;

2.也可以用整顆棗,但要選小一點的。

釋出於 2023-07-02
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