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熗炒冬菇包菜絲
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英睿案

包菜和冬菇是一種很平常的食材，熗炒過後澆上蠔油、香醋、調好的醬汁拌勻，吃起來口感爽脆，清新開胃，對於愛吃蔬菜的我真是美味極了。

時間:10分鐘內
食材
包菜 100g
胡蘿蔔 少許
幹冬菇 4個
油 適量
鹽 少許
醬油 2湯匙
香醋 1湯匙
澱粉 少許
蠔油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    包菜用鹽水浸泡一會，洗淨切絲，冬菇、胡蘿蔔分別切絲
  • 步驟 2/8
    用碗盛起醬油
  • 步驟 3/8
    倒入蠔油、少許澱粉調勻，放在一旁備用
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒少量食用油，下冬菇絲煸炒片刻
  • 步驟 5/8
    倒入包菜絲翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    倒進胡蘿蔔絲
  • 步驟 7/8
    倒入調好的醬汁，保持大火翻炒30秒鐘
  • 步驟 8/8
    調入鹽，拌炒均勻即可
小貼士

包菜用鹽水浸泡片刻可以去除部分雜質，保持大火一直熗炒，炒軟後即可關火起鍋，用平底鍋的好處是可以端起整個鍋炒菜，熟的均勻，快速！調入香醋讓整個菜的口感層次更好~開胃

釋出於 2020-08-21
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