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京糕拌雪梨
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離愁當酒齊

這是一道特別適合冬季、家宴時候呈上的清涼爽口、開胃解膩的小菜。我們這一帶通常管山楂糕叫做京糕，或者也叫金糕，是冬季很古老的傳統小吃，能勾起許多兒時的回憶。而那時候，北方的冬季，可以吃到的鮮果並不多，雪花梨卻是最常見、價格也最親民的。聰明的長輩們將這兩種平常的食材切成筷子粗細的條，簡單的拌在一起，成就了一道酸甜爽脆、解膩開胃的美味冷盤

時間:10分鐘內
食材
山楂糕 200g
雪花梨 1個
蜂蜜 適量
鹽 適量
檸檬汁 選加
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好原料
  • 步驟 2/6
    將雪花梨去皮核，切成筷子粗細的條狀
  • 步驟 3/6
    將切好的梨絲泡在淡鹽水中，防止氧化變色
  • 步驟 4/6
    將山楂糕也切成筷子粗細的條狀
  • 步驟 5/6
    將梨絲控淨水分放入盆中，加入適量蜂蜜拌勻即可
  • 步驟 6/6
    嘗一下味道，如果感覺太甜可以加少許檸檬汁或白醋調節
小貼士

原料要選用經過冷藏的口感更好，最好現做現吃，時間久了容易變色。

釋出於 2020-09-04
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