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蔥香雞血面
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我要長肉owo

現在市場上的動物血，基本不敢吃，看那顏色就明顯不對，但是寶寶生長發育又需要吃一點，好處還是很多的，怎麼辦呢。我媽昨天買了一隻雞，在家帶了個不鏽鋼盆，放好水和鹽，在旁邊等人家殺雞，不要雞血的，她就蹭一份，接了三隻雞的雞血，回家下好了，又加了一把大蔥一塊帶來給我，今兒個早上，就吃這個麵條啦。

時間:10-30分鐘
食材
雞血 100g
麵條 300g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    大蔥剝皮，洗淨
  • 步驟 2/13
    切段，葉子留一小部分切碎末
  • 步驟 3/13
    雞血切成小塊
  • 步驟 4/13
    鍋中放油，將生薑末爆香
  • 步驟 5/13
    倒入大蔥段翻炒出香味
  • 步驟 6/13
    加入熱水燒開
  • 步驟 7/13
    加入半匙鹽
  • 步驟 8/13
    加四分之一匙白胡椒粉
  • 步驟 9/13
    加四分之一匙孜然粉
  • 步驟 10/13
    煮至蔥段變軟，倒入雞血
  • 步驟 11/13
    麵條事先煮至八成熟，撈起過冷水 待再次水開時，下入過好水的麵條
  • 步驟 12/13
    煮至麵條軟熟
  • 步驟 13/13
    嘗好味道，撒上蔥花
小貼士

1、動物血不宜久煮，起孔就不嫩滑了

2、加白胡椒粉和孜然粉是為了解腥味，沒有可以不加

3、麵條事先下過水，成品湯會比較清爽

釋出於 2023-05-20
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