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炒角瓜片
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殳夢菡虛

西葫蘆，我們東北人俗稱它“角瓜”，它富含水分，有潤澤肌膚的作用，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，還有清熱利尿、潤肺止咳、消腫散結的功效。兒子特別愛吃炒角瓜片，但以前每次炒都出很多水份，總結教訓，是因為火候問題，這次在炒的時候把火調到了最大，大火炒出來的效果果然不錯，炒出的角瓜片顏色嫩綠可人，口感滑軟，味道美。

時間:10分鐘內
食材
角瓜 300g
豬肉 100g
植物油 適量
精鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
味素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蔥、姜、蒜切成片。
  • 步驟 2/10
    把小角瓜順長一切兩半，再切成片。
  • 步驟 3/10
    將豬肉切成片。
  • 步驟 4/10
    鍋內倒入適量植物油燒縶後，倒入肉片翻炒至七成熟。
  • 步驟 5/10
    再放入蔥和姜炒出香味。
  • 步驟 6/10
    倒入適量醬油。
  • 步驟 7/10
    倒入角瓜片大火翻炒2分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入一小勺精鹽，再撒入切好的蒜末，翻炒2分鐘。
  • 步驟 9/10
    撒入適量味素即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    炒好的角瓜片滑嫩可口，很有滋味。
小貼士

1、由於是小嫩角瓜，所以不必掏瓜瓤。

2、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

釋出於 2019-09-04
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