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豬肝雞血蘑菇湯
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豬肝補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。雞血性味鹹平。能益血補虛，活血，鮮毒。用於貧血、婦女月經不調，崩漏失血或支氣管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折傷。菜市場看到豬肝蠻新鮮的，就稱了1塊…雞血是做糯米雞和尖椒雞的那隻小公雞的…再加點蘑菇一起做湯(ˉ﹃ˉ)補血又鮮美吶~~

時間:10-30分鐘
食材
雞血 400g
豬肝 200g
蘑菇 300g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
味精 少許
蔥 適量
紅薯澱粉 適量
姜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞血在碗裡凝固後，放進鍋中的涼水裡
  • 步驟 2/16
    用小火煮沸，煮一會兒後用鍋鏟對半切開 待中心也煮變色後，撈出
  • 步驟 3/16
    放在涼水裡，待用
  • 步驟 4/16
    將血旺切片
  • 步驟 5/16
    煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝乾
  • 步驟 6/16
    豬肝洗淨、切小片 在碗裡裡加入適量鹽和紅薯澱粉，和勻
  • 步驟 7/16
    燒1鍋水， 這是煮五花肉的 所以帶點油星
  • 步驟 8/16
    水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老薑
  • 步驟 9/16
    水沸後，煮幾分鐘再加入血旺
  • 步驟 10/16
    待血旺浮起後
  • 步驟 11/16
    將豬肝用筷子夾入鍋裡
  • 步驟 12/16
    趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
  • 步驟 13/16
    再加入鹽和雞精
  • 步驟 14/16
    湯盆裡加入少許味精
  • 步驟 15/16
    出鍋裝盆
  • 步驟 16/16
    最後撒上蔥花即可
小貼士

1.蘑菇多煮會兒，越煮越鮮

2.血旺和豬肝別煮太久，老了就不好吃啦

3.不喜歡豬油的滴點橄欖油也不錯喔

釋出於 2020-03-19
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