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香菇春筍湯
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悉哀傷的月季

竹筍品種繁多，一年四季都有出產，但春筍特別肥大鮮嫩，因而被譽為春天的“菜王”。味道鮮嫩、營養豐富，筍的纖維素含量很高，能幫助消化、防治便秘，是低脂、高纖、高蛋白的營養美食，中醫認為春筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
春筍 474g
乾貨木耳 40g
雞肉 130g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：春筍。
  • 步驟 2/12
    食材：乾貨香菇。
  • 步驟 3/12
    食材：雞肉。
  • 步驟 4/12
    將香菇泡軟。
  • 步驟 5/12
    將春筍洗淨、切絲，放入鍋中灼燙三分鐘，撈起。
  • 步驟 6/12
    將洗淨的雞肉切絲，放入鍋中。
  • 步驟 7/12
    加入適量的清水，煮滾。
  • 步驟 8/12
    將灼燙的水倒掉，洗淨雞肉和湯鍋。
  • 步驟 9/12
    重新注入適量的清水和香菇，大火煮滾，轉小火煲30分鐘。
  • 步驟 10/12
    放入春筍絲，煮至春筍熟。
  • 步驟 11/12
    加入適量的食鹽調味，即可關火。
  • 步驟 12/12
    盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

新鮮筍中含有大量的草酸鈣，所以製作之前應先用沸水焯熟，去除其中的草酸鈣以及澀味。

釋出於 2023-06-01
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