中午是在外面吃的火鍋，點太多了，剩一份肥牛幾乎沒動，打包回來，晚上來個肥牛炒青椒，簡單方便又好吃。肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。青椒的搭配又能促進身體的血液迴圈，吃完後讓人感覺身體微微發熱，有滋味又不上火！