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橙汁山藥
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施後來你不在

橙汁山藥，是甜食類的菜。山藥經過蒸制，浸入橙汁的酸甜。該菜軟糯可口，香甜味美！

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 300g
橙汁 200ml
白糖 適量
蜂蜜 適量
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山藥在水流下，邊衝邊用去皮器將皮去掉，去皮之後，馬上放進水中浸泡，防止氧化變黑。
  • 步驟 2/5
    山藥入蒸鍋蒸半小時，熟透之後，倒入橙汁，再進鍋小火，蒸半小時。
  • 步驟 3/5
    將蒸好的山藥切斷，碼在盤內。
  • 步驟 4/5
    剩餘的橙汁倒入鍋內，加入白糖，熬煮至粘稠，加入蜂蜜。
  • 步驟 5/5
    淋在山藥上，最後再再次淋上糖桂花。
小貼士

1、山藥先蒸半小時左右，倒上橙汁再小火蒸半小時，主要是幫助上色，入味。

2、熬煮糖汁時儘量熬到粘稠。

3、蜂蜜最後放，蜂蜜加熱會破壞其營養成分。

釋出於 2019-10-28
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