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百合雪梨燉排骨
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褐次話安接

百合雪梨燉排骨,清甜好喝,秋日最愛的湯羹

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
雪梨 1個
鹽 少許
生薑 3片
百合 少許
馬蹄 6粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮肉排切段洗盡，焯水，加入少許鹽和生薑醃製備用。
  • 步驟 2/9
    沒有買到新鮮的百合，選用了幹百合泡發。 幹百合一般在超市或藥店都可以買到。 如果條件允許，儘量選用新鮮的百合，口感會更為甘甜味美。
  • 步驟 3/9
    大雪梨一個，水果店裡四季都能買到。
  • 步驟 4/9
    雪梨削皮去核，切塊備用。
  • 步驟 5/9
    新鮮馬蹄洗淨，選3-6粒，切片備用。 （這個可以視個人喜好來放，喜歡的可以多放點，買多了也不怕可以當水果來吃。個人偏愛生吃，多汁味甘。）
  • 步驟 6/9
    各種食材準備好後即可開始煲湯了。
  • 步驟 7/9
    煲湯首選紫砂鍋。 鍋子洗淨，放入生薑和排骨，加入適量水，大火20分鐘。
  • 步驟 8/9
    再逐一放入百合、馬蹄和雪梨，快火煮45分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    一碗滋潤，清補的百合雪梨燉排骨湯，出鍋了。 由於排骨事先有用鹽醃製過，所以此湯無需在放鹽了。
小貼士

1.百合儘量選用新鮮的，泡發的百合會微微帶酸味。

2.此湯清甜，少許鹽即可，無需多加任何調味品。

3.馬蹄又名荸薺，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜。它營養豐富，具有很好的食療功效。一般在水果店或菜市場都能買到。

釋出於 2019-12-17
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