西紅柿炒花菜
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番茄炒花菜這樣做更好吃,甜酸脆嫩!
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
花菜洗淨掰成小朵，西紅柿切小塊，蒜瓣切碎。 -
步驟 2/4
熱鍋放油，待燒至六成熱時將蒜末放入爆香。
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步驟 3/4
隨後放入花菜，翻炒，放入少許胡椒粉，繼續翻炒 期間放入少許水，蓋上鍋蓋燜會兒
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步驟 4/4
花菜燒至七成熟，放入西紅柿繼續翻炒，待西紅柿炒出湯汁且浸入花菜裡面，放入雞精、鹽調味，即可裝盤享用啦
小貼士
選購菜花的時候要注意，質量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅實、緊密、具“夾克式”（外層葉子部分保留緊裹菜花）的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。
花菜買回後放鹽水裡浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥和菜蟲。事先可不必用開水汆燙，因為汆燙後會喪失部分水溶性維生素，為了揮發菜花裡的異味，在燒製時可不必蓋鍋蓋，用鍋鏟不斷翻炒即可。
西紅柿儘量選購自然成熟的，這樣的西紅柿多汁，浸入到花菜裡面才好吃。
釋出於 2020-09-09
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