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西紅柿炒花菜
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鼻子大hamper

今天逛菜市，看到花菜蠻新鮮的，想著好久沒吃花菜了，花菜有幾種，我今天買的是白花菜，屬十字花科，其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 1個
花菜 300g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 3個
味精 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花菜洗淨用淡鹽水浸泡20分鐘，撈起，瀝水，再切成小塊，備用
  • 步驟 2/14
    將洗淨的西紅柿去皮，切塊，備用
  • 步驟 3/14
    蒜瓣拍扁，去皮，切片
  • 步驟 4/14
    乾鍋，小火將鍋預熱，入油，入蒜瓣片
  • 步驟 5/14
    西紅柿入鍋
  • 步驟 6/14
    加鹽 ，中火翻炒
  • 步驟 7/14
    炒熟盛起，備用
  • 步驟 8/14
    重新坐鍋，乾鍋小火將鍋預熱，入油
  • 步驟 9/14
    油熱倒入切塊的花菜
  • 步驟 10/14
    加鹽，加水中火翻炒，加蓋燜
  • 步驟 11/14
    燜至花菜變軟變色，將火捻小，倒入炒熟的西紅柿
  • 步驟 12/14
    再倒入花菜葉，轉中火，翻炒至花菜葉變色
  • 步驟 13/14
    關火，撒入適量味精
  • 步驟 14/14
    裝盤，上桌
小貼士

1、不要以為花菜是包在菜葉裡面的就很乾淨，買回來一定要用淡鹽水浸泡

2、如果是爆炒花菜，一定要焯水

釋出於 2023-02-06
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