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爽口瓜皮丁
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瘟懇牟直揭

自從參與“跟Nicole學輕食”活動獲得了Nicole所著的《我的輕食主張》這本書以後，就開始認真閱讀，也開始著手學習製作她所傳授的輕食菜餚，之前因為腰突的關係，所以很多事情都推遲了。這是Nicole的書中的第一道菜，也是我第一次用西瓜皮入菜，雖然相對於大部分人來說，瓜皮都被拋棄了，可是當你添加了調味料，稍微擱置後品嚐，會有一種酸爽透頂的感覺，再加上大蒜的微辣和香菜的濃郁，層疊的滋味會令你回味良久。

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 2塊
大蒜 2瓣
香菜 2根
糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
雞精 1/4茶匙
米醋 1茶匙
芝麻油 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好食材。
  • 步驟 2/6
    削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1釐米左右的瓜皮丁，香菜切成1釐米左右的小段，蒜切末。
  • 步驟 3/6
    瓜皮丁放入一隻大碗，放入香菜和蒜末。
  • 步驟 4/6
    調入糖、鹽和雞精。
  • 步驟 5/6
    再加入芝麻油和米醋。
  • 步驟 6/6
    攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏十幾分鍾即可。
小貼士

製作這道冷盤，要選擇稍厚一些的瓜皮，口感較好。

西瓜的紅瓤不要完全去掉，留一層吃起來口感更好。

拌勻後醃製幾分鐘即可食用，溫度適宜的情況下冷藏後口味更佳。

釋出於 2023-09-16
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