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香滑花生糊
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皮蛋

花生糊在家也可以自制，而且做法很是快手便捷，不過簡單三步即可。首先把熟花生用攪拌機打磨成粉接著把花生粉加入用清水調勻的糯米藕粉糊中拌勻，最後開小火加入冰糖，煮沸即可。在這寒星閃爍的清冷夜色中，靜靜守在灶旁熬上一盅這暖暖、濃濃，滿滿的花生香中還帶有絲絲藕粉香氣的花生糊，那種寧靜而幸福的感覺真是讓人身心俱醉。滿室溫香中，窗外那一片肅殺，頓時也似芳菲開遍。

時間:10分鐘內
食材
熟花生 200g
糯米粉 50g
花生醬 15g
藕粉 30g
純牛奶 50ml
冰糖 適量
清水 800ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將熟花生仁剝去紅衣
  • 步驟 2/10
    放入幹磨杯中，設定高速攪拌
  • 步驟 3/10
    把打磨好的花生粉放入盤中備用
  • 步驟 4/10
    將糯米粉和藕粉混合攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    在料理杯中倒入800克清水
  • 步驟 6/10
    一次將混合均勻的糯米粉和藕粉倒入料理杯中，低速攪拌均勻
  • 步驟 7/10
    7.接著將全部的花生粉、1大勺花生醬和純牛奶倒入料理杯中
  • 步驟 8/10
    中速攪拌至均勻無結塊後倒入小鍋中，加入冰糖
  • 步驟 9/10
    開小火，朝一個方向不停攪拌至煮沸、濃稠狀關火
  • 步驟 10/10
    盛入碗中，撒上少許熟芝麻、花生碎即可
小貼士

一.用攪拌機研磨花生時，要直接設定成高速，這樣打出的花生粉才夠細膩

二.加入一大勺花生醬，可以增加花生糊的香滑口感和色澤

三.最後熬煮時開小火，全程需不時攪拌花生糊，這樣熬出的花生糊才夠細滑，不結塊

釋出於 2019-12-18
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