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木耳炒青菜
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凹臣遣徘守

買了很多黑木耳，於是變著花樣吃黑木耳。黑木耳乃“素中之葷”，不但為中國菜餚大添風彩，而且有養血駐顏，祛病延年的功效，所以我家會常年備著黑木耳。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 １把
青菜 500g
花生油 適量
精鹽 適量
胡蘿蔔 1小節
蒜 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青菜洗淨，取菜梗，太大的對半切開，備用。
  • 步驟 2/8
    黑木耳提前泡發，沖洗乾淨，撕成小朵； 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成菱形狀； 蒜切片。
  • 步驟 3/8
    坐油鍋，燒熱，爆香蒜片。
  • 步驟 4/8
    下黑木耳與胡蘿蔔煸炒，炒至胡蘿蔔斷生。
  • 步驟 5/8
    加青菜梗，加精鹽，翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    加料酒大火快速翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    加雞精提味，翻勻即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋。
小貼士

１、想要青菜色亮，不能燜蓋，還要大火快速翻炒，這樣才能清爽可口鮮美。

２、胡蘿蔔比較難熟，所以要多炒幾下，先炒斷生，再加青菜梗，這樣菜梗才不老。

釋出於 2019-12-19
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