jxcaipu logo
水芹拌黃豆芽
8.5萬 熱度 77 收藏
戚天嘯傲龍飛

因為添加了黃豆芽，無錫人稱之為如意菜，是每一個無錫家庭大年夜必吃的年菜。大年夜的菜品多以肉食為主，在品嚐了濃郁的雞鴨魚肉，翅參鮑肚後，嘗一口涼涼的如意菜，清楚的口味，脆嫩的口感更是讓人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
水芹 400g
黃豆芽 250g
胡蘿蔔 100g
芝麻油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 少許
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水芹洗淨，焯水，放置冷卻，不燙手，控幹
  • 步驟 2/5
    黃豆芽，胡蘿蔔，焯水，放置冷卻，控幹
  • 步驟 3/5
    控幹後的水芹切斷，黃豆芽等全部儘量擠掉水分
  • 步驟 4/5
    加入所有的配料，芝麻油要多放一點
  • 步驟 5/5
    拌勻後裝盤
小貼士

1，水芹焯水時要斷生，不可太熟，太熟了，口感會不脆，而且顏色也會發黃。

2.芝麻油要多放一點，一來聞著香，二來是吃起來也會更潤口。

3，加入胡蘿蔔會起到提亮的作用，整個菜看上去更美觀，顏色也更豐富。

釋出於 2019-09-09
15
相關菜譜
寫評論