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紫菜鮮菇湯
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朱莫莫牧致洎

《舌尖上的中國》第四集裡，“霞浦紫菜”雖只有短短4分鐘的亮相，一向在餐桌上甘當配角的“紫菜”，今兒華麗蛻變，讓眾人驚豔不已，成了“舌尖上的話題”。紫菜，是一種生長於淺海岩石上的藻類植物，紫色，種類多。紫菜被稱為：海洋蔬菜，富蛋白質、多糖、各種氨基酸、脂肪、維生素、無機鹽等物質，可供食用。明代李時珍的《本草綱目•菜四•紫菜》記載：紫菜生南海中，附石，正青色，取而乾之，則紫色。紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，還具有清熱利尿、補腎養心、降低血壓，促進人體代謝等多種功效，可以預防人體衰老。

時間:10-30分鐘
食材
紫菜 10g
白玉菇 200g
雞蛋 1個
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
青蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    白玉菇去根、洗淨
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散
  • 步驟 4/8
    鍋中加水，放入紫菜
  • 步驟 5/8
    煮開
  • 步驟 6/8
    再放入白玉菇，煮5分鐘
  • 步驟 7/8
    倒入打散的雞蛋，調入鹽、生抽
  • 步驟 8/8
    煮開後，關火，調入雞精、香油，撒上青蒜末即可
小貼士

廚房小語：紫菜要選無沙的乾淨紫菜

釋出於 2019-08-20
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