jxcaipu logo
鐵板魷魚
11.3萬 熱度 774 收藏
暨人醒夢亦碎

這樣的魷魚須在小縣城是買不到的，所以，有時候，我買菜會到周口市去，常常有人笑我這樣做是腐敗，好在每次不是專門去，

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 400g
蠔油 適量
食鹽 適量
孜然 適量
辣椒粉 適量
雞精 適量
洋蔥 適量
黑胡椒粉 適量
苦菊 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚須一份備用。
  • 步驟 2/11
    清洗乾淨，將魷魚放入調料碗中。
  • 步驟 3/11
    加入蠔油、食鹽、雞精醃製起來。
  • 步驟 4/11
    煎鍋放油少許。
  • 步驟 5/11
    放入醃製好的魷魚須煎制。
  • 步驟 6/11
    將煎好的魷魚須撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均勻。
  • 步驟 7/11
    將煎好的魷魚須裝盤備用。
  • 步驟 8/11
    剩下的煎制魷魚湯汁不要丟掉。
  • 步驟 9/11
    把切好的洋蔥絲倒入鍋內，煎至斷生，醃製的湯汁也澆在鍋內。
  • 步驟 10/11
    撒入黑胡椒粉調味。
  • 步驟 11/11
    將洋蔥絲鋪墊在鐵板上，放入煎好的魷魚須，然後澆上湯汁，撒上苦菊，上桌食用。
小貼士

湯汁會增加菜味的濃郁度，不要丟掉。

魷魚須不要煎制過老，老了口感不好。

釋出於 2019-08-20
91
相關菜譜
寫評論