蝦皮的營養價值很高,蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,蝦皮素有“鈣庫”之稱。經常食用蝦皮,有利於補充人身體鈣的流失。
辣椒倒入特級醬油,醃製10分鐘入味。