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海帶大骨湯
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dazzle激動

煲大骨頭湯不要再焯水了!這樣做湯汁濃郁味道鮮,營養不流失

時間:1-2小時
食材
帶肉棒子骨 1根
海帶 1/2條
姜 1塊
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬棒子骨焯水洗淨血沫。
  • 步驟 2/6
    入鍋，放入大半鍋清水，加入拍好的姜塊，大火煮開去掉浮沫，轉小火燉至湯色變白。
  • 步驟 3/6
    海帶提前泡發，洗淨切絲或者塊，隨個人愛好，我打的海帶結。
  • 步驟 4/6
    湯色已經燉至濃郁變白了。
  • 步驟 5/6
    最後放入海帶繼續燉至海帶熟軟即可，在關火五分鐘前加入適量鹽調味。（用砂鍋燉的親可放幾滴醋哦）
  • 步驟 6/6
    開吃啦。
小貼士

1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。

釋出於 2019-12-20
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