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芹菜葉煎餅
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exclusive英俊

喜歡芹菜的香味，但芹菜葉許多家庭在摘菜的時候都會扔掉，我感覺挺可惜所以就留下用來做煎餅。當然，只是芹菜葉的話味道或許會單調一些，所以我加了一顆洋蔥，還有一些蝦皮。唯一美中不足的是，煎出來的餅感覺不夠薄也不夠韌度，不知是否與我調的麵糊稀薄有關，又或許與火候有關？反正我對面食是沒有什麼研究做得不理想也在所難免的。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
芹菜葉 300g
洋蔥 1顆
蔬菜油 適量
鹽 適量
五香粉 少許
糖 少許
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：麵粉、芹菜葉、洋蔥、蝦皮。
  • 步驟 2/8
    將蝦皮略洗瀝乾水分，芹菜葉以及洋蔥用攪拌器攪碎。
  • 步驟 3/8
    然後將芹菜葉與蝦皮等放入裝麵粉的器皿內，調入適量鹽與五香粉還有少許糖。
  • 步驟 4/8
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    再調入適量的水，繼續攪拌成糊狀。
  • 步驟 6/8
    燒熱平底鍋，倒入少許蔬菜油後倒入兩大勺麵糊。
  • 步驟 7/8
    慢火煎，煎至餅邊變色而且拿起鍋來餅可以晃動。
  • 步驟 8/8
    慢慢將反過來繼續煎至微焦黃色即可。
小貼士

1、儘量將芹菜葉攪拌得碎一些。2、掌握好麵糊調製的水分。3、煎的時候一定要小火。4、用不粘平底鍋煎會容易一些。

釋出於 2019-09-12
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