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腐竹酒釀蛋花羹
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香蕉不耐那iii

黑豆味甘性平,為清涼性滋補強壯藥,日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進消化,防止便秘發生。腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,黑豆腐竹由黑豆加工而成,養顏美容,瘦身,口感勁道,營養豐富、食用方便於一體。黑豆腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感,深受大家的喜愛。感謝盛田粉條提供的禮品-黑豆腐竹,讓我們品嚐到了這難得一見的美味。因為珍貴,草兒非常珍惜。把那細碎的腐竹浸泡後過濾留下,做了一鍋腐竹糖水,既不浪費,還營養美味。

時間:10-30分鐘
食材
黑豆腐竹 50g
酒釀 50g
雞蛋 35g
藕粉 15g
清水 280g
枸杞子 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好酒釀、雞蛋和藕粉;藕粉用適量清水溶解備用。
  • 步驟 2/9
    黑豆腐竹和枸杞子提前浸泡。
  • 步驟 3/9
    鍋中水燒開。
  • 步驟 4/9
    倒入黑豆腐竹,大火煮開
  • 步驟 5/9
    加入酒釀,煮開。
  • 步驟 6/9
    關小火,淋入蛋液。
  • 步驟 7/9
    大火煮開。
  • 步驟 8/9
    淋入藕粉汁,徹底糊化後撒入枸杞子,關火。
  • 步驟 9/9
    煮好的糖水溫熱食用口味最佳。
小貼士

1、酒釀是自己做的,酒味和甜味都很濃。

2、所用腐竹為浸泡好的細碎腐竹,無需人為撕碎。

3、沒有藕粉,可用澱粉替代。

4、自己做的酒釀糖分足沒有另加糖,喜歡甜食者甜度可適量把握。

釋出於 2019-08-22
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