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酒釀蛋花元宵
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矯孛蚊緞嫡

酒釀圓子，也叫醪糟湯圓，“浴後喝碗甜醪糟，春解困悶秋能飽，冬走十里不覺冷，夏行十里口不渴。”酒釀圓子的盛名，隨著這首江南歌謠的流傳，風靡四方。

時間:10分鐘內
食材
酒釀 一盒
小元宵 100g
枸杞 10粒
雞蛋 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料：小元宵是妞妞外婆手工搓制的純糯米湯圓，妞媽只是隨口說了句想吃酒釀元宵，外婆就立刻準備了，真真濃縮了外婆對妞媽好多好多愛。酒釀就是在超市買的，雞蛋小小的一個就夠了
  • 步驟 2/5
    水煮開後放入小湯圓，這時可以用溫水泡幾粒枸杞，上色好看。如果有桂花也可以準備一點，我家裡沒有，也沒買到，就用枸杞代了，雞蛋打散備用
  • 步驟 3/5
    大約五分鐘，小湯圓浮起時把雞蛋打散入鍋，成蛋花狀，用勺子稍微攪拌一下，防止蛋花結塊也防止湯圓粘鍋。沸騰後加入酒釀。酒釀稍稍煮一下就好，否則會太酸。少許加點白糖。
  • 步驟 4/5
    煮好啦，放幾粒泡好的枸杞點綴一下
  • 步驟 5/5
    需要放桂花的親，最後撒上就好
小貼士

妞爸很愛吃酒釀元宵，就算剛吃完飯都能吃一大碗。

釋出於 2018-09-02
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