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芥菜丸子湯
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尋波剪剪清風

很喜歡自己手工剁的丸子，那口感細膩又不失勁道，那絕對不是超市買的肉餡能相比的。土匪每次吃這樣核桃大小的丸子，一次能吃10個。這樣的湯土匪爸也喜歡，他是典型的廣東人，說什麼都上火。可是芥菜是他的大家，苦苦的，下火的好東西。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜 200g
瘦肉 200g
豆腐 200g
蒜 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    瘦肉剁碎。
  • 步驟 3/8
    豆腐搗碎、芥菜切斷、蔥切末。
  • 步驟 4/8
    將肉末、豆腐、蔥花放盆內加澱粉、生抽。
  • 步驟 5/8
    將肉餡拌勻。
  • 步驟 6/8
    鍋裡燒水。
  • 步驟 7/8
    水開將肉餡用勺子舀成丸子下鍋。
  • 步驟 8/8
    丸子熟後下芥菜，出鍋放鹽。
小貼士

家裡現有的瘦肉，稍有點柴，最好剁肉飲餡用肥二瘦八的肉。

釋出於 2020-01-09
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