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尖椒豆腐
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淡墨文竹秋竹

特別喜歡用豆腐來炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣醬，炎炎夏日裡，可算是極火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快異常。有汗，就讓它出透吧。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
涼拌汁 適量
甜麵醬 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    尖椒切塊，蔥切好備用。
  • 步驟 2/6
    豆腐切塊
  • 步驟 3/6
    鍋熱油，先放入蔥炒香
  • 步驟 4/6
    放入豆腐炒勻
  • 步驟 5/6
    然後放生抽，涼拌汁，甜麵醬，豆豉醬，蒸魚豉油和鹽，
  • 步驟 6/6
    再加入尖椒，炒勻即可。
小貼士

1、豆瓣醬已有濃重的味道，所以不需再新增任何調料

2、尖椒入鍋後迅速出鍋是為了減少尖椒的加熱時間，儘量少破壞其營養素，但我其實是喜歡軟一些的口感，所以會多煮一會

3、豆瓣醬裡會有一些大片的辣椒皮，不嫌麻煩的話，可以事先把豆瓣醬切切碎，吃起來口感更好

釋出於 2019-09-17
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