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涼拌拍黃瓜
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清風挽離人初真

黃瓜“性味甘寒，服此除熱利水”。現代營養專家們指出：黃瓜營養豐富、有益健身防病，含有糖類和甙類物質，並含有多種遊離氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C；還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有降血壓和降膽固醇的作用。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 500g
香油 適量
辣椒油 適量
蒜頭 2粒
白醋 適量
食鹽 適量
蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜洗淨用刀背拍成大塊備用。
  • 步驟 2/4
    加食鹽、白醋醃製十分鐘，倒去多餘的水份。
  • 步驟 3/4
    蒜頭剁碎加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。
  • 步驟 4/4
    將步驟三的味汁淋在醃好的黃瓜上，拌勻即可。
小貼士

黃瓜不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

釋出於 2019-09-11
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