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涼拌拍黃瓜
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HHHitchcock

拍黃瓜是一道家常冷盤，主料是黃瓜，用各種調料拌制而成。清涼爽口，適合夏季食用。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 300g
麻油 5ml
鹽 適量
生抽 5g
雞精 適量
大蒜瓣 3瓣
生薑 2片
老醋 3ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜洗淨去刺去蒂拍扁
  • 步驟 2/8
    切成小段，裝入一個微深的碗
  • 步驟 3/8
    大蒜生薑，分別拍碎切末
  • 步驟 4/8
    黃瓜加入鹽，生薑大蒜。雞精
  • 步驟 5/8
    倒入麻油
  • 步驟 6/8
    加入生抽，老醋
  • 步驟 7/8
    蓋上蓋子，拌勻
  • 步驟 8/8
    醃製五分鐘就可以吃了
小貼士

1.黃瓜要選用比較嫩的這樣味道才會濃

2.一般不選擇醃漬前先用鹽醃黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且最後醃漬的時候黃瓜水和醃漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便於更好的吸味

釋出於 2019-09-03
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