Name: 菜花炒肉片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 菜花 650g; 五花肉 350g; 豆油 適量; 鹽 適量; 蔥花 適量; 生薑 適量; 味極鮮醬油 適量; 香醋 適量

菜花炒肉片

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burglar彷徨

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在農貿市場裡，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬鬆的“有機菜花”，價格不菲，比普通菜花高出一倍。一直搞不懂為什麼有機菜花比菜花貴，也沒買過有機菜花，我還是覺得飽滿的菜花比較有吃頭。而且百度了一下，發現專家說市場賣的“有機菜花”多是“松花菜”！我還是老實的吃菜花吧，還放心，呵呵

時間:10分鐘內

食材

菜花 650g

五花肉 350g

豆油適量

鹽適量

蔥花適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

蔥花和生薑切碎
步驟 2/11

五花肉切成條
步驟 3/11

菜花掰成小朵
步驟 4/11

鍋裡燒開水，加一勺鹽
步驟 5/11

將菜花放入焯水，這樣菜花容易入味，炒的時候就不用放很多鹽了，略煮1分鐘
步驟 6/11

另起鍋爆香蔥姜
步驟 7/11

放入五花肉炒制7成熟
步驟 8/11

放入焯過水的菜花
步驟 9/11

加適量味極鮮醬油
步驟 10/11

適量鹽調味
步驟 11/11

因為菜花事先焯水略煮過，所以炒的時間就縮短了

小貼士

菜花焯水的時候放入一勺鹽容易入味，炒菜的時間縮短

釋出於 2019-09-11

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