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黃桃罐頭
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reed咖啡

黃桃罐頭應說是我們這些人對於童年最甜美的記憶了吧。黃桃罐頭,甜甜的微帶點酸口,特別是那甜絲絲清涼涼的湯汁,想想就會美得冒泡的一個甜蜜蜜的味道。不知何時,桃罐頭離我們越來越遠,也許是那些四季不斷的新鮮的新穎的水果的誘惑,也許是越來越快的生活的腳步把它拋在了我們的身後。但,黃桃罐頭那甜蜜蜜的味道始終流淌在心田,這是一個記憶裡的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃桃 1000g
冰糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃桃用餐洗淨或鹼面洗淨。
  • 步驟 2/9
    用小刀削掉外皮。
  • 步驟 3/9
    用刀把黃桃剖開成小塊。
  • 步驟 4/9
    挖掉桃核。
  • 步驟 5/9
    用小刀挖掉中間靠近桃核部分的果肉,可去除苦澀味。
  • 步驟 6/9
    把黃桃塊放入煮鍋,放入冰糖,倒入沒過桃塊的清水。
  • 步驟 7/9
    開大火煮開後改小火煮20分鐘。
  • 步驟 8/9
    煮至桃肉微軟,顏色微透明。
  • 步驟 9/9
    煮好的桃肉放涼後裝入乾淨容器,入冰箱冷藏。
小貼士

1、 做黃桃罐頭要挑選肉質稍硬,表皮無傷的黃桃。

2、 把靠近桃核的那部分顏色紅褐色味道微苦的果肉挖去。

釋出於 2019-09-17
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