Name: 韭菜蝦仁面片
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 韭菜 100g; 麵粉 200g; 麻油 適量; 鹽 適量; 五香粉 少許; 雞蛋 一枚; 蝦仁 適量

韭菜蝦仁面片

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思詠

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看了芷萍老師學做家常菜的韭菜面片，早就想學著做了，前幾天蒸的發糕太多，這回吃得差不多了，今中午學做了一回。加了蝦仁會不會更鮮呀。

時間:30分鐘-1小時

食材

韭菜 100g

麵粉 200g

麻油適量

鹽適量

五香粉少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備好韭菜雞蛋麵粉，
步驟 2/16

蝦仁，
步驟 3/16

韭菜從根的部分切開，
步驟 4/16

根的部分切幾段用香油鹽五香粉醃上，
步驟 5/16

葉的部分切碎，又切了點香菜，
步驟 6/16

放麵粉碗裡，打入雞蛋，
步驟 7/16

用筷子攪成疙瘩，感覺太乾，倒了點牛奶，
步驟 8/16

揉好扣上餳著，
步驟 9/16

餳好了，揉勻拍扁，
步驟 10/16

慢慢擀成薄片，
步驟 11/16

撕成片，
步驟 12/16

坐鍋放水開後放面片，
步驟 13/16

再開鍋放蝦仁，
步驟 14/16

面片熟了放韭菜根，
步驟 15/16

再開鍋即關火，
步驟 16/16

盛碗裡趁熱吃無比鮮美。

小貼士

老師說的真對，韭菜會出水，和麵時硬一點。

釋出於 2019-09-25

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