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馬蘭炒筍尖
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傲凝砸

春天有更多的大自然饋贈的美味食材。上週末,與朋友的越劇迷群的一些人去了餘姚的梁輝。風景好暫且不表,說說採摘來的那些野菜:馬蘭、野蔥和水芹等真好吃。當然筍不是野筍,是越劇迷中的一位家長送每個去的人一顆,回家後筍尖炒了馬蘭,其餘的紅燒,鮮嫩無比啊。這馬蘭,又通常叫做馬蘭頭,很多人知道它具有涼血止血;清熱利溼;解毒消腫的功效,是春季時蔬之美味。我家人超級喜歡!

時間:10分鐘內
食材
馬蘭頭 150g
2勺
適量
筍尖 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    剛出山的毛筍
  • 步驟 2/13
    剝去筍殼兒,切用一個嫩尖尖,配上新鮮的馬蘭
  • 步驟 3/13
    將馬蘭摘洗乾淨
  • 步驟 4/13
    開水鍋里加點點食鹽和植物油,倒入馬蘭焯水一下(是的,其中有幾株薺菜)
  • 步驟 5/13
    開水快速燙一下後撈出沖涼後擠幹
  • 步驟 6/13
    將筍尖切成細絲
  • 步驟 7/13
    燙鍋倒植物油適量
  • 步驟 8/13
    下筍絲煸炒
  • 步驟 9/13
    同時,將馬蘭切成大末
  • 步驟 10/13
    倒入鍋中拌炒
  • 步驟 11/13
    加食鹽一茶匙
  • 步驟 12/13
    滴入幾滴香油
  • 步驟 13/13
    出鍋盛入盤中
小貼士

1,焯水時加食鹽和油,可保持食材鮮綠。

2,等鍋燙倒植物油,再下筍絲,可避免炒焦。

釋出於 2019-09-25
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