春天有更多的大自然饋贈的美味食材。上週末,與朋友的越劇迷群的一些人去了餘姚的梁輝。風景好暫且不表,說說採摘來的那些野菜:馬蘭、野蔥和水芹等真好吃。當然筍不是野筍,是越劇迷中的一位家長送每個去的人一顆,回家後筍尖炒了馬蘭,其餘的紅燒,鮮嫩無比啊。這馬蘭,又通常叫做馬蘭頭,很多人知道它具有涼血止血;清熱利溼;解毒消腫的功效,是春季時蔬之美味。我家人超級喜歡!
1,焯水時加食鹽和油,可保持食材鮮綠。
2,等鍋燙倒植物油,再下筍絲,可避免炒焦。