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炒西瓜皮
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suit柔美

夏天到了，西瓜是人們首選的時令水果，大多數人吃完西瓜便把瓜皮給扔了，實際上瓜皮的用途還是很多的。可以入菜，清爽可口，藥用效果也很明顯。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。中醫稱西瓜皮為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。其含糖不多，適於各類人群食用。

時間:10-30分鐘
食材
西瓜皮 250g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 少許
砂糖 少許
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大花紋的大西瓜。
  • 步驟 2/7
    吃完的西瓜肉，挑選肥厚的皮。
  • 步驟 3/7
    去掉青皮，取肉皮，切成手指那樣大小條狀。
  • 步驟 4/7
    蒜頭拍碎，同西瓜皮一起入冷油鍋，開中火炒。
  • 步驟 5/7
    炒至蒜頭出香味，加入適量鹽和砂糖炒均勻。
  • 步驟 6/7
    炒到西瓜差不多斷生的時候，加入少許陳醋和醬油炒至斷生即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    酸甜爽口的炒西瓜皮完成了。
小貼士

選擇表皮有大花紋的大西瓜，這種西瓜皮的皮肉才夠厚爽。

釋出於 2019-09-18
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