jxcaipu logo
酸筍秒炒西瓜皮
7.9萬 熱度 165 收藏
含蓄vengeance

炒西瓜皮是家常菜菜譜之一，以西瓜皮為製作主料，工藝是炒。吃完的西瓜剩下的西瓜皮也可以做成開胃可口的美食，口味偏酸甜，口感很脆，具有清熱利尿的功能。

時間:10分鐘內
食材
西瓜皮 半個
酸筍 100g
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 適量
酸辣椒 適量
大蒜 適量
蒜葉 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    首先，準備一個西瓜（會挑瓜的朋友們可以自己選皮厚一點的，不會的就只能霸氣的給賣瓜老闆來一句，老闆給我整個皮厚的）
  • 步驟 2/15
    西瓜洗淨切兩半。
  • 步驟 3/15
    一半的西瓜繼續分半切，分八片，切好的西瓜片去芯留皮（方法如圖）。
  • 步驟 4/15
    一般一半的西瓜皮已經夠大大的一碟了。
  • 步驟 5/15
    把準備好的西瓜皮去掉外面青色的皮，洗淨。
  • 步驟 6/15
    西瓜皮切薄片裝入盤中。
  • 步驟 7/15
    切好的西瓜皮，撒上少許鹽，攪拌醃製3-5分鐘後洗淨備用。（用鹽醃製能夠保持西瓜皮口感更脆）
  • 步驟 8/15
    酸筍切條用清水浸泡5-10分鐘，酸辣椒切丁，拍兩顆蒜米，蒜頭切小塊備用。
  • 步驟 9/15
    鍋內倒少許油，燒至七分熱。
  • 步驟 10/15
    放入準備好的酸辣椒，蒜米等爆炒至金黃。
  • 步驟 11/15
    加入準備好的酸筍，大火爆炒。
  • 步驟 12/15
    加入醃製洗淨的西瓜皮翻炒，可適量的加入少許水，炒至西瓜皮略帶黃色，軟化，即可出鍋。
  • 步驟 13/15
    用碗裝適量清水，加入兩小勺生粉攪拌備用。鍋內少許油，加入少許料酒，生抽，生粉水，蒜葉勾芡。
  • 步驟 14/15
    將勾好的芡淋到炒好出鍋的西瓜皮上，一碟美味酸甜的的炒西瓜皮就做好了。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

西瓜皮一定要清洗乾淨，可以儘量切薄片一點，西瓜皮放點鹽醃製一會兒話，口感會更加的脆哦，酸筍瀝乾水分以後炒起來就沒有那麼酸了哦

釋出於 2020-02-24
320
相關菜譜
寫評論