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炒西瓜皮
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唯恐天下不亂仲

夏天到了，很多時候吃不下油膩的食物，這道炒西瓜皮非常清新爽口，每一口都充滿淡淡的西瓜清香，不知不覺就有了食慾，本來準備扔掉的西瓜皮也能變成餐桌上的美味。

食材
西瓜 四分之一個
豬肉 50克
鹽 適量
白糖 少許
植物油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將挖出西瓜瓤的瓜皮切成小塊，切去外面深色的瓜皮，切去裡面紅色的瓜瓤。
  • 步驟 2/6
    將處理好的瓜皮切成大約一寸長，2mm厚的薄片。
  • 步驟 3/6
    切好後放入容器，撒一小勺鹽，抓勻，醃漬5分鐘，將醃漬出來的水分控幹。
  • 步驟 4/6
    醃漬等待的時間將豬肉切成條，鍋內放入少量植物油，待油熱後放入肉條翻炒，倒入少許料酒，翻炒至變色
  • 步驟 5/6
    倒入控幹水分的西瓜皮，繼續大火翻炒。
  • 步驟 6/6
    炒至瓜皮變軟後加入少許白糖，適量鹽，翻炒至瓜皮變成半透明即可出鍋。
小貼士

1. 放入白糖只是為了提鮮，因此一小勺就夠了。

2. 因為之前已經用鹽醃漬過了，所以炒的時候應減少些鹽的用量以免過鹹。

釋出於 2018-07-07
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