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欖菜炒西瓜皮
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光明磊落

西瓜漸漸上市了，但是現在的西瓜還不便宜，一公斤要五元呢。週末買了個小小的西瓜都要近二十元了。一個西瓜，皮的份量至少也佔了三分之一。怎麼說這西瓜皮也是花錢買的，丟了太可惜了。下了一勺潮汕有名的欖菜炒起來，鹹香可口，配粥很好。 西瓜皮本來就是可以入菜入藥的，西瓜的皮具有利尿作用，可以解熱排毒，促進人體皮膚新陳代謝的功效。以後大家吃了西瓜，也要想法子把皮也吃了，養生又不浪費。

時間:10分鐘內
食材
西瓜皮 250g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
欖菜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西瓜皮去外面綠皮，去紅色果肉
  • 步驟 2/10
    洗淨，切成條狀
  • 步驟 3/10
    加少許鹽醃10分鐘，醃出水分，再洗淨瀝水
  • 步驟 4/10
    蒜和辣椒切細
  • 步驟 5/10
    熱鍋，下油，倒入蒜和辣椒爆香
  • 步驟 6/10
    隨後倒入西瓜皮炒
  • 步驟 7/10
    加少許生抽
  • 步驟 8/10
    加少許白糖炒均
  • 步驟 9/10
    下一勺欖菜炒均
  • 步驟 10/10
    裝盤，鹹脆可口，下粥下飯都不錯
小貼士

西瓜皮先用鹽醃出水分，再炒，才不會出太多水。

西瓜皮用鹽醃過，欖菜也是有鹹味的，所以不必再放鹽了。

釋出於 2023-06-22
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