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泡椒鵪鶉蛋
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夕纖諾香妔

鵪鶉蛋被人們公認的是一種美食，我們通常是吃火鍋必點或是與肉一起紅燒，非常鮮美。鵪鶉蛋味甘，性平，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，對營養不良、神經衰弱、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；特別是對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。這款小菜，也是跟著梅老師後面學習來的，確實是如梅老師所說：香辣可口，清香不膩~~~

時間:10-30分鐘
食材
泡椒 80g
萵筍 120g
胡蘿蔔 40g
泡椒水 60g
鵪鶉蛋 250g
芥花油 適量
清水 100g
食鹽 1小勺
白砂糖 3小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好泡椒和鵪鶉蛋等
  • 步驟 2/10
    鍋熱後倒入適量芥花油，煸香蔥姜與花椒
  • 步驟 3/10
    倒入萵筍與胡蘿蔔，煸炒
  • 步驟 4/10
    倒入泡椒煸炒
  • 步驟 5/10
    再倒入泡椒水和清水
  • 步驟 6/10
    最後調入鹽、糖
  • 步驟 7/10
    燒開後關火，倒入容器中待涼
  • 步驟 8/10
    鵪鶉蛋加少許食鹽和清水，小火煮開後，悶3分鐘
  • 步驟 9/10
    剝殼後倒入泡椒水容器中拌勻
  • 步驟 10/10
    加蓋冷藏8小時後即可食用
小貼士

1、鵪鶉蛋加鹽煮是為了防止鵪鶉蛋在煮制過程中開裂

2、可以根據食辣程度，增減泡椒和泡椒水用量

3、如果沒有帶蓋的保鮮盒，用玻璃碗覆上一層保鮮膜也可

釋出於 2019-09-19
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