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麻辣醬拌苦瓜
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西柚和柑橘

清熱去火的苦瓜在夏季最受歡迎。苦瓜去瓤焯水後，澆上用鹽、白糖、生抽、橄欖油中和的麻辣醬調味汁，味道相當好。微辣微麻又微甜的口感很適合家中食客。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
麻辣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    苦瓜洗乾淨
  • 步驟 2/16
    苦瓜去瓤
  • 步驟 3/16
    苦瓜切成條
  • 步驟 4/16
    煮鍋加水，加少許鹽
  • 步驟 5/16
    加少許油
  • 步驟 6/16
    苦瓜入鍋焯水
  • 步驟 7/16
    焯水後的苦瓜放到涼開水中過涼
  • 步驟 8/16
    過涼後的苦瓜撈出瀝乾水
  • 步驟 9/16
    碗中加鹽
  • 步驟 10/16
    加白糖
  • 步驟 11/16
    加生抽攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    再加麻辣醬攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    加橄欖油即可享用
  • 步驟 14/16
    瀝水後的苦瓜放到盤子裡
  • 步驟 15/16
    將麻辣汁澆在苦瓜上
  • 步驟 16/16
    即可享用
小貼士

1、淡油鹽水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以減少營養流失。

2、麻辣汁依據個人口味調製。

釋出於 2019-09-10
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