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上湯枸杞
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李白甫的血手

枸杞菜在春天正當節，新鮮，清熱下火，菜有點苦。小孩一般不太喜歡，但這種菜有益，做了這個簡單的上湯，菜的味道會好一些，昨天我兒子都吃了一些。如果簡單的用開水煮，他是不會吃的。

時間:10-30分鐘
食材
枸杞菜 350g
皮蛋 1個
大頭菜 100g
枸杞子 20粒
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
蒜頭 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    枸杞菜摘好，枝有刺，小心手。一般從上往上捏。
  • 步驟 2/8
    洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    大頭菜要洗乾淨後，切絲。
  • 步驟 4/8
    洗乾淨備用。
  • 步驟 5/8
    放蒜頭和油，爆香。放水和枸杞子。水開了後，煮一會。
  • 步驟 6/8
    放進大頭菜和皮蛋，煮一會。
  • 步驟 7/8
    湯變成白色後，放進枸杞菜。
  • 步驟 8/8
    放點油和雞粉，以及鹽，上碟。
小貼士

技巧在於枸杞菜不能一片片摘，太慢了。而且枝上有刺。每一枝都可以從上到下清捏，菜葉很快就下來了。

釋出於 2020-02-07
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