靈芝具有嫩膚美容白淨皮膚的作用,特別是消除面部雀斑、色斑、黃褐斑、粉剌、及調劑內分泌失調方面有很好的效果,長期食用可清除人體血中雜質,降低膽固醇,促進血液迴圈,治療更年期疾病,提高人體免疫力,防止老年性痴呆都有一定的作用。烏雞(又稱竹絲雞):性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用,它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作"名貴食療珍禽"。
焯水時不要蓋蓋子,把腥味出出去。