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白蘿蔔豬蹄湯
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柾羨

一入秋,天氣變的乾燥,臉上皮膚也感覺乾巴巴的,粗糙了些許;加上公司的門前,新的樓盤破土動工了,機器吵哄哄的不說,塵土滿天飛,嗓子也跟著瞎胡鬧了。哎,真是多事之秋。俗話說:秋冬吃蘿蔔賽人參。具有清熱化痰,助消化,排毒,增強機體免疫力,防癌抗癌功效。現在正是蘿蔔大量上市的時節,又新鮮又便宜,實為平民百姓餐桌上的養生保健佳品。秋季,補水,補水,還是補水;除了平常上班,提醒自已多喝水,還有就是多喝富含膳食纖維,膠原蛋白多一些的湯水。今天請出來的主角,是豬蹄君跟白蘿上君了,白蘿蔔君呢?上面有介紹過了;豬蹄君呢?也是煲湯的常客了,補氣,補血,潤膚,膠原蛋白多多,愛美的女士們,多吃哈!豬蹄比較大,一整個一分為兩,半份也有3斤多,家裡只有老爺子和我,煲湯太多,連續喝幾天也會膩,一物兩吃才能消耗的更快,今兒來先一份湯水,留下的一半,且看下回分解!

時間:1-2小時
食材
豬蹄 2000g
白蘿蔔 750g
生薑 1大塊
適量
枸杞子 20g
幹辣椒 3個
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮豬蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小時,中途換水。
  • 步驟 2/8
    浸泡好的豬蹄,清除表面的雜毛,剁小塊,鍋中加水,加薑片,料酒,下鍋焯水。
  • 步驟 3/8
    焯水好的豬蹄,在流動的水下一一清洗血沫,油脂,瀝水備用。
  • 步驟 4/8
    白蘿蔔一個,去皮洗淨切塊;枸杞子清洗備用。
  • 步驟 5/8
    瀝水後的豬蹄,倒入電燉鍋內膽中,加入薑片跟幹辣椒3個。
  • 步驟 6/8
    一次性加足水,通電慢燉2小時。
  • 步驟 7/8
    2小時後加入白蘿蔔。
  • 步驟 8/8
    1小時後加入枸杞子,半小時後斷電,加鹽調味即可。
小貼士

1:豬蹄油脂多較多,用水多衝淨可減輕油膩。

2:不食辣者,幹辣椒可減掉。(精靈是照顧老爺子的口味,才放了4個)

3:枸杞子在晾曬的過程中,多少會沾上灰塵,清洗後使用讓人吃的更加放心。

4:嫌清淡的,可以自調一味碟,沾肉吃。(少許醬油,小米椒碎,蒜碎拌勻即可)

釋出於 2019-09-09
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