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冬筍絲炒鹹白菜
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痛苦panic

哥哥醃製的鹹白菜，沒有等到變色我就嚷嚷要吃了，哥哥就給了一點，叫我先拿著吃，等幾天再去拿，喜歡自家醃製的鹹白菜，買的好鹹受不了，鹹白菜配冬筍和紅蘿蔔一起烹製的，真的好鮮美，有了它，早上會多喝一碗粥呢。

時間:10分鐘內
食材
冬筍 500g
鹹白菜 300g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
老乾媽油辣椒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    冬筍去殼切開
  • 步驟 2/13
    放入冷水鍋裡大火燒開後撈起
  • 步驟 3/13
    切成絲
  • 步驟 4/13
    鹹白菜洗淨後擰乾水分
  • 步驟 5/13
    切絲
  • 步驟 6/13
    胡蘿蔔去皮洗淨後切絲
  • 步驟 7/13
    鍋內油溫7分熱
  • 步驟 8/13
    先倒入鹹白菜煸炒出香味後盛起
  • 步驟 9/13
    再起油鍋，油溫7分熱倒入冬筍絲和胡蘿蔔絲煸炒
  • 步驟 10/13
    加入一克鹽煸炒讓其入味
  • 步驟 11/13
    加入適量的開水大火2分鐘
  • 步驟 12/13
    之後開啟倒入鹹白菜煸炒均勻，加入老乾媽油辣椒，煸炒均勻
  • 步驟 13/13
    加入雞精調味後出鍋
小貼士

這鹹白菜是自己醃製的不鹹，如果很鹹炒冬筍絲的時候就不要加鹽

鹹白菜要分開炒能保持鹹白菜的脆嫩感。

釋出於 2019-11-25
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